甲秀楼酒作为贵州当地的白酒，其搭配美食的选择是相当丰富的。在贵阳，甲秀楼酒常与以下美食搭配：

牛肉粉：贵阳的牛肉粉是当地非常有名的小吃，其鲜香的汤底和滑嫩的米粉，与甲秀楼酒的醇厚口感相得益彰  。

贵州特色小吃：如丝娃娃、恋爱豆腐果、肠旺面等这些地方特色美食与甲秀楼酒搭配，可以更好地体验贵州的饮食文化  。

烧烤：贵阳的烧烤品种多样，包括烤肉、烤鱼等，其独特的香辣味与甲秀楼酒的酱香非常匹配。

酸汤鱼：酸汤鱼是贵州侗族的特色菜肴，酸爽开胃，与甲秀楼酒的浓香可以形成互补。

辣子鸡：贵州的辣子鸡以鲜辣著称，辣中带香，与甲秀楼酒一起食用，可以辣味，增加酒的回味。

豆花面：这是一种将豆花与面条结合的小吃，口感独特，与甲秀楼酒搭配，可以平衡酒的烈性。

炒鸡皮：外焦里嫩的炒鸡皮，香辣可口，是下酒的好菜。

素年咖啡馆美食：在享受甲秀楼酒的同时，也可以搭配一些咖啡馆里的轻食，如蛋糕、三明治等，为品酒体验增添一抹清新  。

丁姨妈烙锅：这是贵阳的特色菜肴如软哨洋芋粑、臭豆腐等，都是搭配甲秀楼酒的好选择  。

但家香酥鸭：香酥鸭香气扑鼻、焦脆爽口，与甲秀楼酒的酱香型口感相辅相成 。

这些美食不仅能够衬托出甲秀楼酒的风味，还能增添饮食的乐趣。当然，搭配时也需注意个人口味和酒量，适量饮酒，不要酒后驾车。